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www.js333.com会展杭州项目开展密集试餐演练

发布时间:2016-07-20 编辑: 浏览量:
? ? 为保障G20杭州峰会“接待服务滴水不漏、锦上添花”,自6月4日起,www.js333.com会展杭州项目持续开展了七场峰会实景模拟演练和试餐活动,类型包含高官媒体自助餐、茶歇、鸡尾酒会和大型中式桌餐、西式套餐等。
第一份满意的“答卷”
? ? 6月4日,杭州市举行峰会实战演练,www.js333.com会展杭州项目参与其中,并首次开展正式试餐演练自选动作。此次演练受到了北京国家会议中心外派支援团队的大力支撑,八位经验丰富的国会大师亲临现场进行引导,为此次试餐活动保驾护航。此次试餐活动还受到了钱江世纪城管委会领导的高度重视,这也是对长达半年的筹备工作上交的第一份运营服务“答卷”。
一份来自企业的关爱
? ? 6月17日,www.js333.com会展杭州项目在场馆B座10层办公区域进行全天茶歇试餐演练。此次茶歇演练参照国际标准设计了12道西式甜点、6道中式糕点,并搭配时令水果拼盘与现磨咖啡、茶品。据悉,峰会期间将会为三百名元首、一千两百名高官、约六千媒体记者提供主会场全天茶歇以及餐前茶歇服务,面对庞大的服务贵宾数量,场馆企业提前拟定茶歇方案,并开展了此次茶歇演练。该演练不仅检测了从厨房出餐到实际用餐区域所需时长,分析相应人力物力配备;更为奋战在峰会的全体员工带去一份来自企业的关爱。
2万步助力媒体自助餐演练
? ? 6月21日,为保障峰会期间六千位国内外国媒体体用餐服务,场馆企业再次设计了持续六十分钟,超700人的自助餐试餐活动,演练主要围绕大型自助餐的出餐流程、餐型设计和餐台装饰展开。此次试餐,使用了85万方场馆内的27米、28米间厨房及B1粗加工间,位置分布在场馆不同方向,最远的一间距离用餐区有1.5公里,据统计,共有自助餐服务人员35名进行全程服务,单次运输菜品需要3500步,20分钟,而整体试餐演练将踏出2万步的旅程。在此之前,为提前把控大型自助餐的整体流程,6月20日,国家会议中心中餐行政总厨陈宝明师傅带领八名www.js333.com支援人员再次抵达杭州。
忙碌中的“小清新”
? ? 6月27日,鸡尾酒会演练在场馆会议区进行,在忙碌的筹备工作中,鸡尾酒会如同一道“小清新”的甜酒,试餐的同时让员工轻松交谈。作为高官午宴的配套餐式,鸡尾酒会的设计充分运用了精致、优雅的营造元素。参照国际性标准,现场配备了20余款酒水、8款食品、2款甜品,调酒师用花式调酒活跃气氛,专业烹调团队运用顶级原材料、精湛的手工技术、精美的摆盘效果,力求还原峰会现场元首般最独到的餐饮体验和最上乘的服务体验。

? ? 随着峰会的临近,各类试餐演练呈现密集状态,但是每一次试餐演练、每一位工作人员都以峰会的状态,以“安全运行万无一失,接待服务滴水不漏,力争增光添彩”的工作态度,不断汲取经验、不断提高。力求为即将到来的9月峰会,提供一场具有中国特色的高质量餐饮体验。(叶贤/文 ?傅佳俊/摄)


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